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银耳肥肠燕的做法

分类：云贵菜时间：2011-07-24 11:52:11

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做银耳肥肠燕的材料,教您银耳肥肠燕的做法,银耳肥肠燕怎么做,如何做,看了做银耳肥肠燕的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：云贵菜

银耳肥肠燕的制作材料：

主料：处理好的肥肠中段　２５０克水发银耳３００克姜葱汁３０克青红椒粒２５克精盐,胡椒粉,料酒,白糖,味精,鲜汤,湿淀粉各适量

软滑嫩，清淡爽口。

１肥肠剖开，切成细丝，入沸水锅中汆一水捞出，用姜葱汁、精盐、胡椒粉、料酒拌匀后，装入蒸碗底部，上面再放上水发银耳，入笼用旺火蒸约１５分钟取出，翻扣于圆盘中，即成银耳肥肠燕。

２炒锅置火上，掺入鲜汤烧沸，撒入青红椒粒，调入精盐、白糖、味精，用湿淀粉勾薄芡，起锅浇在盘中银耳肥肠燕上，即成。

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