四种美味家常粽的做法

四种美味家常粽的做法（猪肉粽、蛋黄粽、腊肠粽、八宝粽）

包粽子是一件很简单的事情，就如万万说的，一回生两回熟，重要的是你得敢于尝试。需要注意的有以下几点：

1、 米要提前泡好，时间越长越好。这个天气放室温下就可以了。我中午泡的，晚上包，也不错。

2、 肉料也要提前腌制，时间亦以五小时以上为好。

3、 我用到了黑米，本身掉颜色，加上包的不是很严实，最好跟百米的粽子分开来煮。

4、 干粽叶要提前一天泡好，湿粽叶就要尽量的多从冲洗几遍。

5、真空包装的粽叶有大有小，最好两个叠在一起来包。

猪肉粽

原料：猪肉（五花肉加里脊肉 1:2） 圆江米 盐 香菇 生抽 老抽 蚝油 料酒 糖一点点

做法：1、将米泡一下午，水要没过米

2、肉切条状，用生抽 老抽 盐 蚝油 料酒 糖腌制一下午,干香菇泡发后切成块状。

3、泡好的米沥干水分，加入少许的的生抽和老抽 搅拌均匀，使米上色均匀。

4、粽叶用水冲洗干净。

5、将两个粽叶叠加在一起，从中间一折卷成圆锥形

6、放一勺米，然后放一层肉，放几块香菇，最后再放上一层米，用手轻轻往中加一捏，就可以将上面的粽叶盖下来，包住米，然后用棉线缠一下即可。

7、放入高压锅中煮之40分钟左右。

1、不要担心香菇会没有味道，煮制时肉里的调料会慢慢渗透到米和香菇中去。

2、米不需要包的太紧实

蛋黄粽

原料：蛋黄4个 圆江米 腌制的猪肉(同猪肉粽馅)

做法

1、将米泡一下午，水要没过米

2、肉切条状，用生抽 老抽 盐 蚝油 料酒 糖腌制一下午,咸鸭蛋剥出蛋黄，对半切开。

3、粽叶用水冲洗干净。

4、将两个粽叶叠加在一起，将其对折，底部往上叠起一部分

5、放一勺米，然后放一层肉，放一块蛋黄，最后再放上一层米，用手轻轻往中加一捏，就可以将上面的粽叶盖下来，包住米，然后用棉线缠一下即可。

6、放入高压锅中煮之40分钟左右。

腊肠粽

原料：风干腊肠2根 （冬天自制） 圆江米

做法

1、将米泡一下午，水要没过米 肠切成片状。

2、粽叶用水冲洗干净。

3、将两个粽叶叠加在一起，将其对折，底部往上叠起一部分

4、放一勺米，然后放两三片肠，最后再放上一层米，用手轻轻往中加一捏，就可以将上面的粽叶盖下来，包住米，然后用棉线缠一下即可。

5、放入高压锅中煮之40分钟左右。

八宝粽

原料：江米红小豆 大红豆 绿豆 红枣 黑米 糖

做法：1、将各种米、豆还有黑米分别泡一下午，水要没过米

2、将各种米和枣 糖混个在一起

4、粽叶用水冲洗干净。

5、将两个粽叶叠加在一起，从中间一折卷成圆锥形

6、放入拌合均匀的米，用手轻轻往中加一捏，就可以将上面的粽叶盖下来，包住米，然后用棉线缠一下即可。

7、放入高压锅中煮之40分钟左右。