八宝粽子的做法

八宝粽子的做法（端午节如何包粽子）

准备工作：

1、干粽叶提前浸泡，粽叶会浮起，所以盖个重物压住。浸泡后烧开，消毒。

2、新鲜粽叶提前浸泡即可。

3、棉线提前煮煮消毒。

目前市售的粽叶，有干鲜两种，若说优劣，估计也是各有论断，根据喜好自行选择即可。

干粽叶，使用时需要提前浸泡，天然而成，味道浓郁。缺点是经过烘干或晒干的，所以颜色偏暗，色相不美。干叶子比较脆，运输途中难免会有破损。

真空包装的新鲜箬叶，是将采下来的箬叶用食用盐等腌制后加真空包装而成，可以经过浸泡后直接使用，也基本没有破损和浪费。但是，个人认为，其实味道还是不如干的浓郁的。

商店的老板娘极力推荐我试试干叶，我才买回来试验。也跟大家分享下干鲜叶子的不同，最终评判，还是应该交给自己的味蕾，品尝后自己决定吧！
这是两种粽叶包出来的粽子，黄色的是干粽叶，绿色的是鲜粽叶。

是不是差距很大呢？

原料：

糯米、花生、绿豆、花豆、红豆、蜜枣、葡萄干、玉米、粽叶、棉绳

（我完全是根据个人喜好凑够了8样而已）

准备工作：

1、糯米提前浸泡4小时以上。

2、绿豆、红豆、花生、花豆，提前一晚浸泡。

3、葡萄干洗净，无需浸泡。

4、蜜枣，切成小块。

5、水果玉米切下玉米粒，切的时候尽量一排一排的切，这样能够保证玉米粒的完整。

6、材料准备好，包装前，将其捞出，搅拌均匀。

1、取一片或者两片粽叶（跟大小有关），尾部的硬杆剪掉。向右弯转，弯成一个漏斗形状。

2、挖八宝米放入其中，留下少许缝隙。

3、将两边的叶子向中间对齐，用手按住，防止松散。

4、将上面的叶子折过来，小尾巴弯到一边，全程用手按住，一定不要松开哦！

5、用棉线将尾部捆绑结实即可。

6、将粽子放入蒸锅，加入足量的水，大火烧开，转小火烧3小时，关火焖2-3小时。（要是晚上做，可以焖一晚。不过，焖一晚的话，最好在底部加一个小篦子，将粽子和水脱离，防止浸泡）

双双唠叨：

1、糯米提前浸泡4小时以上即可，但是其他豆类需要提前浸泡一晚。

2、包粽子的整个过程，手要完全握紧，不然就会松散，不成型。

3、煮粽子，个人认为越久越粘，越好吃。煮熟和火候到了不是一个概念，你可以中间取出一个尝尝试试，认为口感好了再关火（笨人笨办法，我一晚要尝一个的）！

4、焖一晚口感会更好，但是粽子浸泡在水中不好，所以可以在底部放篦子，烧3小时，水烧到篦子以下，粽子就脱离水份了。