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静乐蛋饺的做法

分类：山西菜时间：2011-08-10 12:24:57

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做静乐蛋饺的材料,教您静乐蛋饺的做法,静乐蛋饺怎么做,如何做,看了做静乐蛋饺的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：山西菜肝调养食谱补血食谱滋阴食谱益智补脑食谱
口味：原本味 工艺：生煎

静乐蛋饺的制作材料：

主料：鸡蛋60克
调料：白砂糖10克,赤砂糖5克,猪油（炼制）10克

白中露黄，味美香甜，鲜嫩可口。

1. 用熟猪油刷尖底炒勺，将鸡蛋打开倒入炒勺中，保持蛋黄不乱，撒上白糖；
2. 用温火加热，使蛋清底部凝固，自动卷起，用手或匙在炒勺中卷起一边包围，如同包饺，将蛋黄包住；
3. 再加上一些熟猪油，煎至熟透，取出盛器皿中；
4. 将剩余的白糖和红糖做成糖浆，烧熘即成。

小火慢煎，不要把蛋清煎糊，根据口味不同，蛋黄呈糖心状，风味亦佳。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。