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镶豆腐的做法
分类:闽菜 时间:2011-06-19 11:29:39
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做镶豆腐的材料,教您镶豆腐的做法,镶豆腐怎么做,如何做,看了做镶豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:闽菜
镶豆腐的制作材料:
主料:客家老豆腐 2块 绞肉 12两(450公克) 葱 10支 胡椒粉 1/2小匙 太白粉 1小匙 水 1小匙(1)盐 1/2小匙 (2)酱油 1/2大匙 盐 1/2小匙教您镶豆腐怎么做,如何做镶豆腐才好吃
(1)将客家老豆腐先对切,然后再切成厚约1公分的块状,2块客家老豆腐约可切成12小块,豆腐的大小约为长6×宽5×高1公分的长方体。(2)将葱9支切末,与绞肉拌匀后,再剁细,并加入调味料1拌匀,即为馅料。另外1支葱也切成葱花备用。
(3)将豆腐拿在手上,在高边的左右各留0.4公分的距离,用比较细的筷子或竹籤由中间将豆腐划开,一一填入作法2完成的馅料备用。
(4)烧热锅子,加入3大匙油,将豆腐填馅的那边朝下,放入锅子中,煎至金黄色不黏锅时,加入调味料2及盖过豆腐的水,盖上锅盖,焖煮约15分钟。
(5)将太白粉及水拌匀,慢慢倒入锅中,最后均匀撒上胡椒粉及葱花即可盛盘,上桌食用。
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