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鱼翅羹的做法

分类：闽菜时间：2011-06-19 11:29:22

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鱼翅羹的材料,教您鱼翅羹的做法,鱼翅羹怎么做,如何做,看了做鱼翅羹的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：闽菜

鱼翅羹的制作材料：

主料：水发鱼翅50克,虾仁150克,金针菇(或银针,即豆芽)25克,竹笋l／2支,香菇3朵,乌醋1小匙,胡椒粉,糖,生粉各少许。

①将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用。

②烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚。

③依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可。

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