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香露河鳗的做法
分类:闽菜 时间:2011-06-19 11:29:06
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香露河鳗的材料,教您香露河鳗的做法,香露河鳗怎么做,如何做,看了做香露河鳗的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:闽菜 私家菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:隔水炖
调料:盐5克,料酒15克,大蒜(白皮)15克,姜10克,小葱15克
2. 将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下,洗净粘液,再用开水冲去血水,然后用清水洗净;
3. 蒜头切去头尾,过油后,焯水去浮污;
4. 将鳗鱼、蒜头装盖碗中,入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结,用棉纸封口,盖上盖子,进笼屉大火蒸30 分钟;
5. 成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。
小帖士-健康提示:
河鳗为福建特产,为滋补食品。香露河鳗既保持原汁原味,又保证营养不至流失,为滋补上品。
小帖士-食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
口味:咸鲜味 工艺:隔水炖
香露河鳗的制作材料:
主料:河鳗500克调料:盐5克,料酒15克,大蒜(白皮)15克,姜10克,小葱15克
教您香露河鳗怎么做,如何做香露河鳗才好吃
1. 河鳗洗净,用草纸擦身去粘液,把鱼身均匀切10 段,刀切至中骨,不要斩断,用筷子卷出肚肠;2. 将洗净的河鳗放在四成热的开水烫一下,洗净粘液,再用开水冲去血水,然后用清水洗净;
3. 蒜头切去头尾,过油后,焯水去浮污;
4. 将鳗鱼、蒜头装盖碗中,入上汤500毫升、精盐、料酒、生姜、葱结,用棉纸封口,盖上盖子,进笼屉大火蒸30 分钟;
5. 成熟后除去棉纸、葱结、姜片即成。
香露河鳗的制作要诀:
注意用开水冲净浮污。小帖士-健康提示:
河鳗为福建特产,为滋补食品。香露河鳗既保持原汁原味,又保证营养不至流失,为滋补上品。
小帖士-食物相克:
河鳗:鳗鱼忌与醋、白果同食。
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