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温州肉松的做法
分类:闽菜 时间:2011-06-18 10:35:17
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做温州肉松的材料,教您温州肉松的做法,温州肉松怎么做,如何做,看了做温州肉松的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:闽菜 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒
调料:姜25克,盐15克,白酒20克,酱油50克,白砂糖30克
2.煮焖:将肉松放入锅内,加生姜、白酒和水,焖煮约3小时。煮后撇去浮面水油,拣出骨头,加盐和酱油再煮,直到没有油腻为止。
3.炒干:肉煮好后取出,加糖、盐、酒、酱等,再入锅炒干,趋热搅拌为匀,即成肉松。
口味:咸鲜味 工艺:炒
温州肉松的制作材料:
主料:猪肉(瘦)5000克调料:姜25克,盐15克,白酒20克,酱油50克,白砂糖30克
温州肉松的特色:
品质柔软,纤维细长,有新鲜香味,是居家及旅行者食用的方便食品。教您温州肉松怎么做,如何做温州肉松才好吃
1.去皮、油脂:先将猪皮和肥肉剥掉,去净油脂。2.煮焖:将肉松放入锅内,加生姜、白酒和水,焖煮约3小时。煮后撇去浮面水油,拣出骨头,加盐和酱油再煮,直到没有油腻为止。
3.炒干:肉煮好后取出,加糖、盐、酒、酱等,再入锅炒干,趋热搅拌为匀,即成肉松。
温州肉松的制作要诀:
羊肉和兔肉质地较嫩,炒时必须注意火候,如果火猛,容易出现焦糊味,影响质量。
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