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走油田鸡的做法
分类:闽菜 时间:2011-06-17 11:15:07
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做走油田鸡的材料,教您走油田鸡的做法,走油田鸡怎么做,如何做,看了做走油田鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:闽菜 延缓衰老食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱
口味:蒜香味 工艺:炸烹
调料:大蒜(白皮)50克,大葱15克,酱油20克,白砂糖10克,料酒15克,淀粉(蚕豆)15克,香油10克,味精3克,咖喱3克,花生油50克
2. 将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀,稍做腌渍;
3. 蒜头切去两头,葱取葱白切眉毛葱待用;
4. 锅置旺火上,倒入花生油六成热时,将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2~3 分钟,沥干油;
5. 再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘,盘边装饰眉毛葱即成。
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
口味:蒜香味 工艺:炸烹
走油田鸡的制作材料:
主料:田鸡750克调料:大蒜(白皮)50克,大葱15克,酱油20克,白砂糖10克,料酒15克,淀粉(蚕豆)15克,香油10克,味精3克,咖喱3克,花生油50克
走油田鸡的特色:
肉鲜味美。教您走油田鸡怎么做,如何做走油田鸡才好吃
1. 田鸡宰杀洗净,去内脏、头、爪、皮,卸下四肢,大腿骨点刀后切3~4段,田鸡身切4—6 块,盛在小盆里;2. 将切好的田鸡用干淀粉、酱油、白糖、料酒、味精抓匀,稍做腌渍;
3. 蒜头切去两头,葱取葱白切眉毛葱待用;
4. 锅置旺火上,倒入花生油六成热时,将腌渍的田鸡连同蒜头一起下锅炸2~3 分钟,沥干油;
5. 再加入上汤、料酒、咖喱粉、味精、香油颠翻几下装盘,盘边装饰眉毛葱即成。
走油田鸡的制作要诀:
1. 田鸡可以剥去皮,也可以不剥皮。注意田鸡应炸熟;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油500克。
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