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挂炉鸭的做法
分类:闽菜 时间:2011-06-17 11:14:03
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做挂炉鸭的材料,教您挂炉鸭的做法,挂炉鸭怎么做,如何做,看了做挂炉鸭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:闽菜 骨质疏松食谱
口味:甜咸味 工艺:炸
辅料:小麦面粉100克
调料:白酱油40克,味精5克,白砂糖40克,五香粉5克,花生油200克
2. 每张油皮摊开,先对折呈长方形,再将长方形两头对折成四方形;
3. 面粉加适量水调成糊,在豆腐皮四周边缘抹匀,待用;
4. 炒勺置旺火上,下花生油烧至八成热,将豆腐皮块下勺;
5. 炸至两面呈金黄色时,倒进漏勺沥油,先切成两片,每片切成宽2厘米的块,装盘即成;
2.因为制作过程中需要炸制,所以要预备花生油1000克,实耗约200克。
口味:甜咸味 工艺:炸
挂炉鸭的制作材料:
主料:油皮500克辅料:小麦面粉100克
调料:白酱油40克,味精5克,白砂糖40克,五香粉5克,花生油200克
挂炉鸭的特色:
此菜形似挂炉鸭肉,嫩韧酥香。教您挂炉鸭怎么做,如何做挂炉鸭才好吃
1. 将油皮打开,淋上清水使其发软后放在盆里,加白酱油、白糖、味精、五香粉浸透取出;2. 每张油皮摊开,先对折呈长方形,再将长方形两头对折成四方形;
3. 面粉加适量水调成糊,在豆腐皮四周边缘抹匀,待用;
4. 炒勺置旺火上,下花生油烧至八成热,将豆腐皮块下勺;
5. 炸至两面呈金黄色时,倒进漏勺沥油,先切成两片,每片切成宽2厘米的块,装盘即成;
挂炉鸭的制作要诀:
1.食用时可蘸辣酱,配上酱料,味更适口。2.因为制作过程中需要炸制,所以要预备花生油1000克,实耗约200克。
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