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干贝水晶鸡的做法

分类：闽菜时间：2011-06-16 12:47:30

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做干贝水晶鸡的材料,教您干贝水晶鸡的做法,干贝水晶鸡怎么做,如何做,看了做干贝水晶鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：闽菜

干贝水晶鸡的制作材料：

主料：鸡脯（５００克）,干贝（７５克）,鸡蛋白（３只）,黄酒（２０克）,盐（６.５克）,菱粉（６５克）

汤明如水晶，味极清口

一、将鸡脯开花刀，再切成方块，先用盐抓一抓，再用打散调匀的蛋白抓一抓。然后将鸡块一块块地放入开水锅内川一川，使鸡块稍微结实一些

二、再将鸡块放入大碗，加清水（也可用清汤，但蒸好后较混浊）、干贝、酒、盐、上笼蒸熟（约五十分钟）即好。