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压力炸鸡的做法
分类:京菜 时间:2011-07-03 10:39:25
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做压力炸鸡的材料,教您压力炸鸡的做法,压力炸鸡怎么做,如何做,看了做压力炸鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:京菜 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:炸烧味 工艺:干炸
辅料:丁香6克,小麦面粉30克
调料:盐3克,味精2克,白砂糖3克,香油2克,料酒3克,桂皮4克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]3克,大葱4克,姜3克,胡椒粉1克,辣椒粉2克,植物油60克
小帖士-食物相克:
丁香:丁香不可见火,畏郁金。
口味:炸烧味 工艺:干炸
压力炸鸡的制作材料:
主料:鸡1500克辅料:丁香6克,小麦面粉30克
调料:盐3克,味精2克,白砂糖3克,香油2克,料酒3克,桂皮4克,花椒2克,茴香籽[小茴香籽]3克,大葱4克,姜3克,胡椒粉1克,辣椒粉2克,植物油60克
教您压力炸鸡怎么做,如何做压力炸鸡才好吃
1.将肉鸡解冻洗净,挤出水分,分割成块。鸡腿可分3块,翅膀可分2块其他部位可比照鸡腿块的大小分割。用盐将鸡块内外搓匀,并用小刀尖在肉块上扎眼若干。再将其他所有辅助调料 与鸡块同放入一容器内,进行搅拌揉搓。使其分布均匀,腌制2小时以上再用。
2.将调料挤出,把鸡块用干面粉再进行滚搓,使其表面均匀粘一层较厚的面粉。
3.高压锅内倒入食油(约1千克,以能没过鸡块为准),加热到冒油烟较明显时(与炸油条温度相同,约170至190℃),将粘满面粉的鸡块逐块放入锅底一层,不得重叠,扣好锅盖,加上压力阀,约60秒左右从喷汽开始计时,约6分钟即熟,立即熄火,用小铲将压力阀撬起进行快速放汽,待汽势很小时将压力阀拿掉,轻轻试旋拧锅柄,确认安全无误时打开锅盖,将鸡块捞出即可。
压力炸鸡的制作要诀:
本品用油约1000克左右。小帖士-食物相克:
丁香:丁香不可见火,畏郁金。
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