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玻璃肉球的做法
分类:京菜 时间:2011-07-03 10:38:42
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做玻璃肉球的材料,教您玻璃肉球的做法,玻璃肉球怎么做,如何做,看了做玻璃肉球的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:京菜
口味:甜味 工艺:玻璃
辅料:荸荠50克
调料:淀粉(豌豆)30克,白砂糖150克
小帖士-食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
口味:甜味 工艺:玻璃
玻璃肉球的制作材料:
主料:肥膘肉150克辅料:荸荠50克
调料:淀粉(豌豆)30克,白砂糖150克
玻璃肉球的特色:
糖汁透明如玻璃肥膘,外硬脆里软润,甜香不。教您玻璃肉球怎么做,如何做玻璃肉球才好吃
1.把肥膘和荸荠都切成一厘米见方的小块,将干生粉撒上,再撒上少量水,滚拌,使表面都沾裹上一层较厚的粉糊,成一只只团块。
2.烧热锅,放生油,烧至油八成热时,把荸荠团放入炸,至外壳硬脆,呈金黄色,待肥膘成熟如玻璃状半透明时即取出。
3.原锅内倒尽油,把白糖放入熬化,熬至稠粘时把炸好的原料放入,滚沾上一层糖汁,取出放入涂过油的盘子中,凉后再将其粒粒分散后装盆。
小帖士-食物相克:
肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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