天天美食天下菜谱网 > 中华美食 > 京菜 > 卤牛舌的做法详解_卤牛舌怎么做,如何做

卤牛舌的做法

分类：京菜时间：2011-07-02 10:47:41

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做卤牛舌的材料,教您卤牛舌的做法,卤牛舌怎么做,如何做,看了做卤牛舌的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：京菜消化不良食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：卤

卤牛舌的制作材料：

主料：牛舌200克
调料：大葱3克,姜3克,料酒2克,盐2克,花椒1克,八角2克,香油2克,酱油2克

卤牛舌的特色：

色泽红润，香鲜可口，饮酒佳肴。

教您卤牛舌怎么做，如何做卤牛舌才好吃

1.将牛舌洗净，沥水，装入盘内放入盐和硝水，腌八小时左右待用。
2.取一铝锅，倒入清汤，放到中火上，放入牛舌、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、把花椒、八角，用纱布包起来下锅。烧开，撇去浮沫，转小火，卤约四小时，待牛舌熟时，捞出沥汤，趁热撕去牛舌皮。
3.将铝锅离火，放入牛舌，泡三小时，捞起沥汤，改刀成片状，装入盘内，淋少许香油即可。

卤牛舌的制作要诀：

本品最好使用清汤。口感更好。

上一篇：清炖排骨的做法详解_清炖排骨怎么做,如何做
下一篇：酸辣土豆片的做法详解_酸辣土豆片怎么做,如何做

分享到：

网友对卤牛舌做法的评论

·如何做,怎么做,菌菇饭的做法,详细步骤图解(0)