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涮羊肉的做法
分类:京菜 时间:2011-07-02 10:46:56
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做涮羊肉的材料,教您涮羊肉的做法,涮羊肉怎么做,如何做,看了做涮羊肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:京菜
涮羊肉的制作材料:
主料:羊肉片500克,粉丝100克,白菜250克,芝麻酱,腌韭菜花,酱豆腐,香菇,糖蒜各50克,料酒35克,酱油20克,辣椒油,卤虾油各10克,精盐5克,葱,姜各15克。
涮羊肉的特色:
著名北京风味菜。以羊肉为主料。配以北方风味调料。此菜的炊具、做法、吃法均十分独特。火锅既是炊具又是食具,吃时以生料上桌,边涮边吃,味道异常鲜美独特。
成吉思汗与涮羊肉
传说成吉思汗在一次激战中连续作战而无暇吃饭,最后饥饿难忍,命厨师赶紧做饭,厨师在混乱的战场上只找到一只羊,正在发愁不知如何在短时间内烹制出可口的饭菜,成吉思汗见状就命他把羊肉切成薄片,放到沸水中煮一下,捞出后一尝味道竟意想不到的鲜美,饱餐一顿后顿时精神焕发,迅速击溃了敌人,从此也就有了“涮羊肉”这道美味佳肴。
教您涮羊肉怎么做,如何做涮羊肉才好吃
1.将精选的嫩羊肉经冷冻后切成极薄的片,最好肥瘦一相间;2.在火锅中加水烧沸,放入香菇、料酒、精盐、葱、姜,再将芝麻酱、腌韭菜花、酱豆腐、料酒、酱油、辣椒油、卤虾油、糖蒜等按各人喜欢的比例配好调料,料丝浸泡好,白菜洗净;
3.将羊肉片、白菜、料丝等放入火锅中,边涮边吃,佐以芝麻烧饼,并还能分享火锅中鲜美的肉汤。
涮羊肉完成,开始品尝美味吧!
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