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保宁干牛肉的做法
分类:港台菜 时间:2011-08-04 11:30:52
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做保宁干牛肉的材料,教您保宁干牛肉的做法,保宁干牛肉怎么做,如何做,看了做保宁干牛肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:清真菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:风干
调料:盐200克,花椒20克
2.牛肉块加川盐、花椒、硝酸钠,拌匀,反复搓揉,待各配料渗透到牛肉里,装入缸压紧,用肉汁漫过肉料,按照季节变化,定期或不定期翻缸数次,使之腌好。
3.腌好的牛肉块,再用百草霜上色,待透后,捞出晾干,即为成品。
4.清真保宁干牛肉也可存于通风、干燥、卫生干净的地方,冬天可存放30天,其他季节不宜久放。
小帖士-健康提示:
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
口味:咸鲜味 工艺:风干
保宁干牛肉的制作材料:
主料:牛肉(瘦)5000克调料:盐200克,花椒20克
保宁干牛肉的特色:
块形整齐,肉体干实,咸香适口,别有风味。教您保宁干牛肉怎么做,如何做保宁干牛肉才好吃
1.选用成色好的鲜牛肉肌腱和净瘦肉,剔净其表层的肌膜,再切成400至500克重的大块。2.牛肉块加川盐、花椒、硝酸钠,拌匀,反复搓揉,待各配料渗透到牛肉里,装入缸压紧,用肉汁漫过肉料,按照季节变化,定期或不定期翻缸数次,使之腌好。
3.腌好的牛肉块,再用百草霜上色,待透后,捞出晾干,即为成品。
4.清真保宁干牛肉也可存于通风、干燥、卫生干净的地方,冬天可存放30天,其他季节不宜久放。
小帖士-健康提示:
硝酸钠是一种盐,是一种食品添加剂。加多了危害人的健康。
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