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醋熘肉片木犀的做法
分类:港台菜 时间:2011-08-04 11:29:15
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做醋熘肉片木犀的材料,教您醋熘肉片木犀的做法,醋熘肉片木犀怎么做,如何做,看了做醋熘肉片木犀的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:清真菜
口味:酸咸味 工艺:醋溜
辅料:鸡蛋100克
调料:香油15克,花生油50克,料酒10克,酱油25克,醋15克,味精2克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐2克
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
口味:酸咸味 工艺:醋溜
醋熘肉片木犀的制作材料:
主料:羊肉(瘦)150克辅料:鸡蛋100克
调料:香油15克,花生油50克,料酒10克,酱油25克,醋15克,味精2克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克,盐2克
教您醋熘肉片木犀怎么做,如何做醋熘肉片木犀才好吃
1. 将羊肉选好洗净,切成均匀的薄片;
2. 羊肉加入少量鸡蛋清、湿淀粉浆好;
3. 鸡蛋磕入碗内,抽打均匀;
4. 将料酒、酱油、米醋、精盐味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、汤放入碗内,调成芡汁;
5. 炒勺上火,倒入花生油,烧热后将肉片下入滑透,倒出沥油;
6. 炒勺再上火,放入少量油,倒入鸡蛋,摊成圆饼划开;
7. 再将肉片回勺,放入配好的冷芡,颠炒至汁料均匀,淋入香油,出勺装盘即可。
醋熘肉片木犀的制作要诀:
本品有滑油过程,需备花生油约500克。小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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