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凉焖鸡的做法
分类:港台菜 时间:2011-08-03 11:30:23
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做凉焖鸡的材料,教您凉焖鸡的做法,凉焖鸡怎么做,如何做,看了做凉焖鸡的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:焖
辅料:琼脂35克
调料:香油35克,料酒50克,糖色50克,味精5克,八角10克,桂皮25克,大葱40克,姜35克,大蒜(白皮)35克,盐15克
2. 将鸡块放入开水锅浸透,另换开水;
3. 鸡块内放入大料、桂皮、料酒、葱段、姜片、蒜片、鸡块、洋粉烧开,用微火焖烂;
4. 将锅中鸡块捞入盆中,拣出佐料,把鸡汤过罗;
5. 倒入勺内,上火以盐、糖色调好口味和颜色;
6. 放入味精、香油,将汤倒入鸡块盆内,使汤与鸡块匀称;
7. 晾凉后,放入冰箱,即成鸡冻。
口味:咸鲜味 工艺:焖
凉焖鸡的制作材料:
主料:童子鸡2500克辅料:琼脂35克
调料:香油35克,料酒50克,糖色50克,味精5克,八角10克,桂皮25克,大葱40克,姜35克,大蒜(白皮)35克,盐15克
教您凉焖鸡怎么做,如何做凉焖鸡才好吃
1. 将鸡剁成4厘米长、2.7厘米宽的长方形块,清水洗净;2. 将鸡块放入开水锅浸透,另换开水;
3. 鸡块内放入大料、桂皮、料酒、葱段、姜片、蒜片、鸡块、洋粉烧开,用微火焖烂;
4. 将锅中鸡块捞入盆中,拣出佐料,把鸡汤过罗;
5. 倒入勺内,上火以盐、糖色调好口味和颜色;
6. 放入味精、香油,将汤倒入鸡块盆内,使汤与鸡块匀称;
7. 晾凉后,放入冰箱,即成鸡冻。
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