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炒肉片的做法
分类:港台菜 时间:2011-08-01 12:00:05
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炒肉片的材料,教您炒肉片的做法,炒肉片怎么做,如何做,看了做炒肉片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:清真菜 补虚养身食谱 补阳食谱 增肥食谱
口味:咸鲜味 工艺:炒
辅料:木耳(水发)25克
调料:香油15克,花生油50克,料酒10克,酱油25克,味精3克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克
小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
口味:咸鲜味 工艺:炒
炒肉片的制作材料:
主料:羊肉(瘦)200克辅料:木耳(水发)25克
调料:香油15克,花生油50克,料酒10克,酱油25克,味精3克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)10克
教您炒肉片怎么做,如何做炒肉片才好吃
1. 将羊肉去筋洗净,切成薄片;
2. 羊肉片用湿淀粉浆好(如加入蛋清上浆更能起到嫩的作用);
3. 把酱油、料酒、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、木耳、汤放一碗内,调成芡汁;
4. 炒勺上火,倒入花生油烧热,将肉片下入滑透,倒出沥油;
5. 再将勺上火,羊肉回勺,倒入配好的芡汁,颠炒均匀;
6. 淋入香油,出勺装盘即可。
炒肉片的制作要诀:
本品有滑油过程,需备花生油约500克。小帖士-食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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