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清蒸炉鸭的做法

分类：港台菜时间：2011-07-30 11:06:53

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做清蒸炉鸭的材料,教您清蒸炉鸭的做法,清蒸炉鸭怎么做,如何做,看了做清蒸炉鸭的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：清真菜青少年食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：清蒸

清蒸炉鸭的制作材料：

主料：烤鸭1000克
辅料：冬笋50克
调料：料酒15克,味精3克,大葱15克,姜10克,八角5克,鸭油15克,盐8克

1. 将烤鸭剁成方块，码入大碗内；
2. 烤鸭加入开水上锅稍蒸，倒出汤水；
3. 加入料酒、盐、葱段、姜片、大料、白汤，上锅蒸透；
4. 冬笋片成片，放开水中烫透；
5. 将炉鸭扣在大盖碗内，汤汁倒入勺中；
6. 上火，加入白汤、冬笋，撇去浮沫，调口味；
7. 放味精，淋入鸭油，浇在鸭子上即成。