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拔丝鸡蛋的做法
分类:港台菜 时间:2011-07-30 11:05:58
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做拔丝鸡蛋的材料,教您拔丝鸡蛋的做法,拔丝鸡蛋怎么做,如何做,看了做拔丝鸡蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:清真菜 增肥食谱 贫血食谱
口味:甜味 工艺:拔丝
辅料:小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克
调料:白砂糖100克,花生油150克
2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内,加入清水?匀成糊;
3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼,晾凉;
4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块;
5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色,倒出沥净油;
6. 原勺上火,放入白糖,不断搅动,至糖呈浅黄色起花;
7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁,撒匀芝麻;
8. 装入已涂好油的盘中,随带凉开水碗速上餐桌。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
口味:甜味 工艺:拔丝
拔丝鸡蛋的制作材料:
主料:鸡蛋200克辅料:小麦面粉100克,淀粉(玉米)40克,芝麻10克
调料:白砂糖100克,花生油150克
教您拔丝鸡蛋怎么做,如何做拔丝鸡蛋才好吃
1. 将鸡蛋磕入碗内,加入淀粉、面粉调匀;2. 另将面粉、淀粉、一个蛋清放入碗内,加入清水?匀成糊;
3. 将鸡蛋放入热油中摊成圆饼,晾凉;
4. 圆饼切成4厘米长、1.7厘米宽的块;
5. 将鸡蛋块裹匀蛋清糊下入四五成热的油中炸至呈浅黄色,倒出沥净油;
6. 原勺上火,放入白糖,不断搅动,至糖呈浅黄色起花;
7. 速将鸡蛋下入颠炒裹匀糖汁,撒匀芝麻;
8. 装入已涂好油的盘中,随带凉开水碗速上餐桌。
拔丝鸡蛋的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约1000克。小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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