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黄瓜豆腐罐的做法
分类:港台菜 时间:2011-07-30 11:05:57
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做黄瓜豆腐罐的材料,教您黄瓜豆腐罐的做法,黄瓜豆腐罐怎么做,如何做,看了做黄瓜豆腐罐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:清真菜 气血双补食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱
口味:咸鲜味 工艺:溜
辅料:豆腐(南)100克,鸡蛋清30克,冬笋5克,口蘑15克,淀粉(玉米)60克,黄花菜(干)15克,胡萝卜15克
调料:盐6克,白砂糖1克,味精3克,香油10克,大葱5克,姜5克,花生油50克
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
口味:咸鲜味 工艺:溜
黄瓜豆腐罐的制作材料:
主料:黄瓜500克辅料:豆腐(南)100克,鸡蛋清30克,冬笋5克,口蘑15克,淀粉(玉米)60克,黄花菜(干)15克,胡萝卜15克
调料:盐6克,白砂糖1克,味精3克,香油10克,大葱5克,姜5克,花生油50克
教您黄瓜豆腐罐怎么做,如何做黄瓜豆腐罐才好吃
1. 将黄瓜切成8厘米长的段,在每段中间用小尖刀转刻成齿轮形状;
2. 黄瓜一分两开,挖去瓜瓤和籽,呈空桶状,放热油中稍炸;
3. 将豆腐碾成细泥;
4. 口蘑、黄花菜、冬笋切成细末;
5. 加入香油、盐、味精、葱米、姜米、鸡蛋清、淀粉搅拌成馅;
6. 将余下的鸡蛋清加淀粉和成糊;
7. 胡萝卜切成碎米状;
8. 将豆腐馅放入黄瓜桶内,用白糊封口;
9. 带齿轮一端撒上胡萝卜米按实,放入锅中蒸透,整齐地码放在盘内;
10. 将勺上火,放入白汤、盐、白糖、味精,用水淀粉勾成淡浓汁;
11. 淋入香油,浇在黄瓜豆腐罐上即可。
黄瓜豆腐罐的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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