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台灣北部肉粽的做法

分类：港台菜时间：2011-07-26 11:42:00

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做台灣北部肉粽的材料,教您台灣北部肉粽的做法,台灣北部肉粽怎么做,如何做,看了做台灣北部肉粽的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：港台菜

台灣北部肉粽的制作材料：

主料：長糯米 2斤五花肉 2斤鹹鴨蛋黃 20個香菇約 20朵栗子約 20粒蝦米 2兩紅蔥頭 2兩水 2～3杯粽葉 60～80片醬油 3～5大匙鹽少許五香粉,胡椒粉各適量

(1)長糯米洗淨後泡半小時瀝乾備用。

(2)起油鍋，將紅蔥頭爆香，加入蝦米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入調味料及2～3杯水滷20分鐘。

(3)將滷好的五花肉、香菇及栗子挑出備用，利用剩餘的滷汁將米炒至半熟。

(4)取用2片粽葉背對背重疊，再對折成三角杓狀，放入1杓米，加上五花肉、香菇、鹹鴨蛋黃，再蓋上1杓米包成三角錐狀，用棉繩綁好後，放入蒸鍋中蒸1.5小時至2小時，蒸熟為止。