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鼠鞠粿的做法

分类：港台菜时间：2011-07-26 11:41:56

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做鼠鞠粿的材料,教您鼠鞠粿的做法,鼠鞠粿怎么做,如何做,看了做鼠鞠粿的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：港台菜

鼠鞠粿的制作材料：

主料：鼠鞠草 1/2斤糯米粉 1斤。內餡乾蘿蔔絲 4兩五花肉 1/2斤蝦米少許油蔥酥少許。

(1)將鼠鞠草洗凈，放進鍋裏加水蓋過鼠鞠草煮軟後(約須1小時)，水倒掉擠乾、剁碎，放進鍋中加水及1杯糖煮成稀稀的。

(2)將糯米粉放進盆內，把煮好的鼠鞠草加進去揉，若不夠成糰，可再加水。如果甜度不夠，可再加糖，揉至不黏手為止。

(3)將乾蘿蔔絲用水反覆洗淨，切碎。另外將五花肉切細絲，蝦米泡軟備用。

(4)起油鍋，放入半杯豬油或沙拉油，先將蝦米爆香，再放五花肉與蘿蔔絲拌炒。最後加鹽、味精、胡椒粉及五香粉調味，起鍋前再放入油蔥酥拌勻盛出當內餡。

(5)在手上抹點油，將糯米糰捏成自己喜愛的大小，像包包子的方法把內餡包入揉圓，放在粽葉上用手輕輕壓成圓錐形，放進蒸灰源蠡鹫?0分鐘即可。