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橄榄肉碎四季豆的做法

分类：港台菜时间：2011-07-26 11:41:30

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做橄榄肉碎四季豆的材料,教您橄榄肉碎四季豆的做法,橄榄肉碎四季豆怎么做,如何做,看了做橄榄肉碎四季豆的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：港台菜

橄榄肉碎四季豆的制作材料：

主料：猪肉末,新鲜刀豆(四季豆) 香港橄榄菜,料酒,生粉,盐,糖,鸡精大蒜,葱,姜

1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。

2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。

3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟。

4、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。

刀豆粒用油炸熟后沥干油分，烹制比较省时间，实际耗油并不多；肉末用橄榄菜调味不必加盐，但要注意用量；爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。