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蔬菜清湯的做法

分类：港台菜时间：2011-07-26 11:41:27

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做蔬菜清湯的材料,教您蔬菜清湯的做法,蔬菜清湯怎么做,如何做,看了做蔬菜清湯的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：港台菜

蔬菜清湯的制作材料：

主料：豆芽菜 30公克甜豆 20公克紅蘿蔔 30公克牛蒡 30公克豬肉片 50公克香菇 2朵出汁 300cc。醬油少許鹽少許。

1.將豆芽菜去頭尾，甜豆汆燙切成細絲。

2.紅蘿蔔切絲，牛蒡削成細絲，汆燙後備用。

3.豬肉片先撒上少許鹽，切成粗絲後，汆燙以去除腥味備用。

4.將出汁煮開，加醬油、鹽調味，即為高湯。

5.將作法1、2、3的材料放入碗中，注入作法4的高湯即可。

可撒上少許如七味粉、山椒粉、柚子粉等有香味的調味品，來增添湯頭的香氣。