酸辣汤的做法

分类：川菜时间：2011-06-07 10:45:23

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸辣汤的材料,教您酸辣汤的做法,酸辣汤怎么做,如何做,看了做酸辣汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

酸辣汤的制作材料：

主料：豆腐30克,熟鸡肉（或火腿）,冬菇,熟瘦猪肉丝,水发海参,水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精,胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。

1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。