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川椒龙凤球的做法

分类：川菜时间：2011-06-04 18:16:48

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做川椒龙凤球的材料,教您川椒龙凤球的做法,川椒龙凤球怎么做,如何做,看了做川椒龙凤球的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

川椒龙凤球的制作材料：

主料：净大虾肉400克,鸡胸肉250克。配料：珍珠叶50克。
调料：川椒酱30克,淀粉,蛋清,花生油。

色泽红亮，肉质鲜嫩，口味浓厚。

1、将虾肉从背后片一刀切成虾球，鸡肉片成大片，剞刀切成鸡球，将淀粉、蛋清加入虾肉及鸡肉中拌匀浆好待用。

2、炒锅加热放花生油，先将珍珠叶炸脆围于盘子边，将鸡球、虾球下入温油中滑透，倒起。炒锅留少许油，下入川椒酱顺序放下鸡球、虾球翻炒均匀，盛入珍珠叶围边的盘中即可。