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泡椒鸡片的做法

分类：川菜时间：2011-06-04 18:16:29

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做泡椒鸡片的材料,教您泡椒鸡片的做法,泡椒鸡片怎么做,如何做,看了做泡椒鸡片的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

泡椒鸡片的制作材料：

主料：鸡胸脯肉300克,泡辣椒50克,葱末20克,姜丝10克,蒜片10克,盐适量,糖1茶匙,料酒1茶匙,鸡粉,水淀粉各适量,胡椒粉少许。

1、将鸡胸脯肉洗净切成5毫米厚的片，用水淀粉、料酒、胡椒粉拌匀；将泡辣椒切成与鸡片等大的片。

2、用盐、绍酒、糖、胡椒粉、水淀粉、少许鸡粉加3汤匙水勾成调味汁。

3、炒锅中倒入3汤匙油，烧热后下鸡片炒散，下葱末、姜末和蒜末和泡辣椒炒香，倒入调味汁，翻炒均匀出锅即可。

注意：可加入一些冬笋块或泡姜；滑散鸡片后的操作不宜时间太长，以免鸡肉变老；也可用鸡腿肉。