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清汤圆子的做法

分类：川菜时间：2011-06-03 18:18:35

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做清汤圆子的材料,教您清汤圆子的做法,清汤圆子怎么做,如何做,看了做清汤圆子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

清汤圆子的制作材料：

主料：猪肉(肥三瘦七)500克。鸡蛋1只,黄花20克,木耳10克,粉丝300克,时菜200克,酱油1汤匙,上汤5杯,姜,葱,生粉各适量,香油,胡椒粉少许。

①将黄花、木耳用清水泡涨淘洗干净，再用清水浸泡备用。粉丝洗净，用水涨发透。

②猪肉用刀剁成茸，剔去筋缠，盛于碗内。姜、葱洗净切细剁成细末拌入肉内，再加胡椒粉、鸡蛋、盐、生粉水搅拌均匀。时菜灼熟备用。

③烧滚上汤，用手将肉馅挤成直径2．5厘米的丸子下入锅中，再放入盐、酱油、味精，粉丝、黄花、木耳滤去水放入汤中；同时放入时菜，淋入香油即可。