仲景羊肉汤的做法

菜系及功效：川菜

仲景羊肉汤的制作材料：

主料：羊肉500克。 生姜250克,当归150克,胡椒面二克,葱50克,料酒20克,盐3克。

仲景羊肉汤的特色：

羊肉烂，汤汁清鲜，并有对病后虚寒，面黄憔悴有较好疗效。

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当归，生姜用清水洗净，切成大片。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水汆去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条。砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。