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荷包豆腐的做法

分类：川菜时间：2011-06-01 18:58:55

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做荷包豆腐的材料,教您荷包豆腐的做法,荷包豆腐怎么做,如何做,看了做荷包豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

荷包豆腐的制作材料：

主料：南豆腐2块,菠菜芯50克,鸡蛋清50克,熟瘦火腿20克。调料大油10克,鸡油20克,盐5克,味清5克,胡椒粉1克,料酒20克,湿淀粉30克,鸡汤200克。

(1) 将豆腐表面粗皮去掉，过细箩成泥。火腿剁成细末。菠菜芯洗净。

(2) 取蛋清、5克盐、3克味精、胡椒粉，10克料酒、20克湿淀粉与豆腐泥对一起搅匀。

(3) 用小勺，抹上大油把*豆腐泥挤成丸子，然后用手按平，上面撒上火腿末，上屉蒸5分钟，取出用汤漂上。

(4) 将鸡汤烧开加入菠菜芯，稍煮后即加入豆腐丸子，用火煮透勾芡盛盘，再淋上鸡油便成。