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红烧舌尾的做法

分类：川菜时间：2011-06-01 18:58:36

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做红烧舌尾的材料,教您红烧舌尾的做法,红烧舌尾怎么做,如何做,看了做红烧舌尾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

红烧舌尾的制作材料：

主料：猪舌,猪尾各250克,冬笋250克
辅料：冰糖(黄色)25克,料酒25克,香油,葱各13克,姜,盐各8克,味精3克

浓香适口、鲜脆味美

1)猪舌先用水烫后将粗皮刮去洗净切成条；

2)猪尾刮洗干净剁成段，用开水氽透，姜切成片，葱切段，冬笋去壳内皮切成梳背形；

3)炒勺烧热注入少许香油，加入冰糖炒至紫黑色，再加汤、盐、葱、姜、料酒和猪舌、猪尾、冬笋，烧开后把*浮沫撇去，移入沙锅盖好盖，先用旺火烧，上色后改文火炖烂，挑除葱、姜、收浓汁，加味精即成。