炒龙虾的做法

分类：川菜时间：2011-06-01 18:58:29

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炒龙虾的材料,教您炒龙虾的做法,炒龙虾怎么做,如何做,看了做炒龙虾的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

炒龙虾的制作材料：

主料：新鲜龙虾
辅料：葱,姜,蒜,薯粉（或生粉）,料酒,糖,酱油,蚝油,高汤（没有就用水+鸡精）

1、把*龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。

2、把*钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。

3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。

4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。