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麻辣豆腐1的做法

分类：川菜时间：2011-06-01 18:58:23

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做麻辣豆腐1的材料,教您麻辣豆腐1的做法,麻辣豆腐1怎么做,如何做,看了做麻辣豆腐1的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜

麻辣豆腐1的制作材料：

主料：豆腐,牛肉末(或猪肉末)(65克)。
辅料：葱末(4克),辣油(4克),豆豉(10克),花椒粉,大蒜末,酱油,嫩豆腐(200克),辣椒粉,精盐,鸡汤(130克),菱粉,黄酒。

1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；

2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；

3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；

4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；

5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。