肉焖豌豆的做法

分类：川菜时间：2011-06-01 13:08:08

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菜系及功效：川菜便秘食谱青少年食谱滋阴食谱贫血食谱
口味：咸甜味 工艺：焖

肉焖豌豆的制作材料：

主料：猪肉(肥瘦)100克,豌豆750克
调料：白砂糖8克,盐10克,味精5克,淀粉(玉米)10克

1. 将去皮肥瘦猪肉洗净切成豌豆大小的块；
2. 将新鲜豌豆，用清水淘过，沥干水；
3. 炒锅置旺火上，放入猪油加热，下猪肉粒炒散，即倒入豌豆与肉粒合炒，然后，掺汤加盐在小火上焖烧；
4. 豌豆熟透酥烂时，加白糖、味精合转，下湿淀粉勾芡，起锅装碟上即成。