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麻辣青笋尖的做法

分类：川菜时间：2011-05-31 13:34:55

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做麻辣青笋尖的材料,教您麻辣青笋尖的做法,麻辣青笋尖怎么做,如何做,看了做麻辣青笋尖的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜家常菜谱青少年食谱健脾开胃食谱
口味：麻辣味 工艺：拌

麻辣青笋尖的制作材料：

主料：莴笋500克
调料：盐10克,大蒜（白皮）20克,辣椒油15克,酱油8克,芝麻酱8克,白砂糖8克,花椒粉5克

1. 取青笋（莴笋）尖部约6厘米，去掉外层老皮洗净，细的用刀切成4牙，粗的切成6牙；
2. 先用盐腌渍约1小时，再用清水洗1次，装入碗内，放少许白糖和盐，拌匀，将其水分挤干，除掉涩味；
3. 蒜剁成泥；
4. 笋尖装入碗内，用辣椒油拌匀，再依次放入酱油、花椒粉、白糖、蒜泥，芝麻酱，拌匀即成。