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茶叶蒸鲫鱼的做法
分类:川菜 时间:2011-05-28 12:51:42
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做茶叶蒸鲫鱼的材料,教您茶叶蒸鲫鱼的做法,茶叶蒸鲫鱼怎么做,如何做,看了做茶叶蒸鲫鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:川菜 补气食谱 水肿食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:咸鲜味 工艺:蒸
辅料:茶叶20克
调料:姜10克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,味精2克,盐15克,菜籽油20克
2. 葱、姜洗净切节、片待用;
3. 鲫鱼用姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐等码味腌渍10分钟;
4. 茶叶洗净,一部分瓤入鱼腹,一部分洒于鱼身,一部分待用;
5. 鲫鱼入盘,上笼蒸熟取出;
6. 拣去姜、葱及鱼身上的茶叶;
7. 鲜汤入锅上火即加茶叶,略煮吃味后勾白汁,挂于鱼身上即可。
小帖士-健康提示:
1. 鲫鱼含较多的蛋白质、氨基酸、生物碱、有机酸、黄酮类、维生素、芳香物质和无机盐等营养素;
2. 茶叶中所含的挥发油、咖啡因、茶碱、蒜酸等营养成分能使人神清气爽,消除疲劳,且具有特殊的香味。
口味:咸鲜味 工艺:蒸
茶叶蒸鲫鱼的制作材料:
主料:鲫鱼800克辅料:茶叶20克
调料:姜10克,大葱15克,料酒20克,胡椒粉2克,味精2克,盐15克,菜籽油20克
教您茶叶蒸鲫鱼怎么做,如何做茶叶蒸鲫鱼才好吃
1. 将鲫鱼杀好治净;2. 葱、姜洗净切节、片待用;
3. 鲫鱼用姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐等码味腌渍10分钟;
4. 茶叶洗净,一部分瓤入鱼腹,一部分洒于鱼身,一部分待用;
5. 鲫鱼入盘,上笼蒸熟取出;
6. 拣去姜、葱及鱼身上的茶叶;
7. 鲜汤入锅上火即加茶叶,略煮吃味后勾白汁,挂于鱼身上即可。
茶叶蒸鲫鱼的制作要诀:
蒸制时应掌握好时间,避免因时间过长鱼质老绵。小帖士-健康提示:
1. 鲫鱼含较多的蛋白质、氨基酸、生物碱、有机酸、黄酮类、维生素、芳香物质和无机盐等营养素;
2. 茶叶中所含的挥发油、咖啡因、茶碱、蒜酸等营养成分能使人神清气爽,消除疲劳,且具有特殊的香味。
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