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酸菜豆瓣汤的做法

分类：川菜时间：2011-05-27 11:39:39

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酸菜豆瓣汤的材料,教您酸菜豆瓣汤的做法,酸菜豆瓣汤怎么做,如何做,看了做酸菜豆瓣汤的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜便秘食谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱动脉硬化食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮

酸菜豆瓣汤的制作材料：

主料：蚕豆200克,泡菜100克
调料：盐15克,大葱25克,味精5克,胡椒粉5克

1. 将干胡豆（蚕豆）用温水泡涨开后用清水淘洗干净，去壳分瓣；
2. 将泡菜淘洗后用刀切成短丝，适当挤水；
3. 葱洗净后切成葱花；
4. 将炒锅置旺火上，放油烧五成热，下泡菜丝炒一下，再下胡豆瓣炒，接着掺汤1000毫升加盐，煮出酸味，豆瓣开花，即起锅舀入汤盆中，加葱花、胡椒面、味精即可。

小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。