三色鲍脯的做法

菜系及功效：川菜 哮喘食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味      工艺：烧

三色鲍脯的制作材料：

主料：鲍鱼500克
辅料：鸡胸脯肉100克,火腿100克,黄瓜200克,鸡蛋清25克
调料：猪油（炼制）100克,盐5克,味精10克,胡椒粉2克,料酒15克,淀粉(玉米)20克

三色鲍脯的特色：

有青、红、白三种色彩，咸鲜味浓。

教您三色鲍脯怎么做，如何做三色鲍脯才好吃

1. 鲍鱼片成厚片；
2. 鸡脯肉片成大薄片；
3. 火腿切成1.5厘米宽、7厘米长、2毫米厚的片；
4. 黄瓜切火腿一样的片；
5. 用精盐、料酒将鸡片腌一下；
6. 把*鸡蛋清和干淀粉调成稀糊浆好鸡片；
7. 锅置火上，注入大油烧至四成热时，把*鸡片倒入锅内，用筷子滑散，倒入漏勺中控去油；
8. 留底油放入高汤、精盐随即把*滑好的鸡片、黄瓜、火腿片倒入锅中烧开；
9. 捞入盘子用筷子夹着黄瓜片、火腿片交叉叠放在深盘的周围，中间摆放鸡片；
10. 鲍脯倒入原汁中烧开吃好味，勾二流芡汁覆盖在鸡片上即成。

三色鲍脯的制作要诀：

本品有油炸过程，需备大油约250克。
小帖士-食物相克：