青蒜肉丝的做法

分类：川菜时间：2011-05-26 14:22:12

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菜系及功效：川菜便秘食谱学龄期儿童食谱滋阴食谱贫血食谱
口味：咸鲜味 工艺：炒

青蒜肉丝的制作材料：

主料：猪肉(瘦)200克,青蒜100克
调料：盐10克,味精5克,料酒8克,淀粉(玉米)4克,猪油（炼制）8克

1. 淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）备用；
2. 将猪肉切3厘米长细丝，加少许盐、少许湿淀粉拌匀；
3. 青蒜洗净，切3厘米长段；
4. 料酒、盐、味精、湿淀粉调成汁；
5. 将炒锅油烧热，把*肉丝放进炒锅内炒散，放青蒜稍炒，烹入调好的汁，汁收浓上碟即可。