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麻辣牛肉丁的做法
分类:川菜 时间:2011-05-26 14:22:07
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做麻辣牛肉丁的材料,教您麻辣牛肉丁的做法,麻辣牛肉丁怎么做,如何做,看了做麻辣牛肉丁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:川菜 气血双补食谱 胃调养食谱 补虚养身食谱
口味:麻辣味 工艺:清炸
调料:盐5克,酱油10克,味精3克,花椒粉20克,辣椒粉30克,辣椒油20克,芝麻50克,胡椒粉2克,花生油80克
2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六成油温时,下入肉丁炸到酥香,捞出沥干油.趁热撒上花椒面,辣椒面,味精,炒芝麻,拌合均匀,然后淋上红油,即可装盘.
口味:麻辣味 工艺:清炸
麻辣牛肉丁的制作材料:
主料:牛肉(肥瘦)500克调料:盐5克,酱油10克,味精3克,花椒粉20克,辣椒粉30克,辣椒油20克,芝麻50克,胡椒粉2克,花生油80克
麻辣牛肉丁的特色:
麻辣鲜香教您麻辣牛肉丁怎么做,如何做麻辣牛肉丁才好吃
1.将牛肉煮熟切成1.5厘米见方的丁,放入大碗中加精盐,酱油,胡椒粉拌匀.2.炒锅置于旺火上,热锅注入花生油,六成油温时,下入肉丁炸到酥香,捞出沥干油.趁热撒上花椒面,辣椒面,味精,炒芝麻,拌合均匀,然后淋上红油,即可装盘.
麻辣牛肉丁的制作要诀:
1.麻辣有度,用量以本地口味为准.因花椒,辣椒的麻辣存量不易计算,所以要灵活掌握. 2.麻为取香,辣为增色,味精和味,必须搭配得当. 3.川菜中麻辣为浓烈,鲜香烫共举,别具一格. 4.此菜中的油作炸肉丁用,所以宜准备130克,比实际消耗80克多一些。
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