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糊辣菜头的做法

分类：川菜时间：2011-05-23 12:25:12

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做糊辣菜头的材料,教您糊辣菜头的做法,糊辣菜头怎么做,如何做,看了做糊辣菜头的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜健脾开胃食谱
口味：香辣 工艺：炒

糊辣菜头的制作材料：

主料：芥菜头250克
辅料：辣椒(红,尖,干)20克
调料：花椒5克,盐10克,醋15克,白砂糖10克,味精5克,菜籽油20克

1. 将菜头切“筷子条”，加盐10克腌10分钟，控干水分；
2. 将辣椒切2厘米长的节；
3. 炒锅置旺火上，下熟菜油烧至七成热，放辣椒、花椒，炸至呈深红色，倒入菜头；
4. 炒至断生加盐、白糖、味精、醋炒匀起锅上碟即成。