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四川泡菜的做法

分类：川菜时间：2011-05-16 18:34:09

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做四川泡菜的材料,教您四川泡菜的做法,四川泡菜怎么做,如何做,看了做四川泡菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜
口味：酸辣味 工艺：其他

四川泡菜的制作材料：

主料：圆白菜500克,白萝卜1000克,辣椒(红,尖)75克
调料：醋30克,姜40克,盐30克,白砂糖15克

1. 卷心菜叶分别洗净，用干布将水完全吸干，再撕成小片；萝卜洗净，去皮，切成薄片；辣椒洗净，去蒂，切段；姜洗净，去皮，切片。
2. 将卷心菜、白萝卜、醋、姜、辣椒、糖、盐放入干净、没有油腻的瓦罐中，盖好盖子，浸泡2天2夜，即可食用。

1. 泡菜用的罐子可用普通玻璃罐代替，但必须非常干净，所有材料都不能沾到油，否则会产生馊味。
2. 泡菜汁不必倒掉，如果菜吃完了，只要继续加入卷心菜和白萝卜即可。天热时，泡菜可放入冰箱保存。
3. 泡菜所用的调味料，可依各人口味增减。

小帖士-食物相克：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。