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肉末茄子的做法

分类：川菜时间：2011-05-15 00:06:57

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做肉末茄子的材料,教您肉末茄子的做法,肉末茄子怎么做,如何做,看了做肉末茄子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：川菜青少年食谱接触电离辐射人员食谱运动员食谱
口味：咸鲜味 工艺：抓炒

肉末茄子的制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)300克
辅料：九层塔15克,猪肉(肥瘦)50克
调料：大蒜（白皮）5克,盐3克,白砂糖3克,醋3克,淀粉(豌豆)3克,植物油20克

1. 茄子洗净后切成约6公分长的段，再对剖成4长条；
2. 锅中倒入适量的油烧热，放入茄子用中火炸软后捞出；
3. 锅中留油，放入绞好的肉炒散，再放入蒜末炒香；
4. 最后，放入九层塔、茄子及所有的调味料炒匀即可。