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贵妃鸡翼的做法
分类:川菜 时间:2011-05-15 00:06:43
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做贵妃鸡翼的材料,教您贵妃鸡翼的做法,贵妃鸡翼怎么做,如何做,看了做贵妃鸡翼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:川菜 补气食谱 便秘食谱 胃调养食谱 壮腰健肾食谱 中风食谱
口味:甜味 工艺:焖
贵妃鸡翼的制作材料:
主料:鸡翅1000克
辅料:竹笋100克,香菇(鲜)25克
调料:冰糖25克,酱油50克,红葡萄酒50克,淀粉(玉米)20克,料酒50克,大葱15克,姜15克
贵妃鸡翼的特色:
色泽红亮,有浓郁的酒香味。
教您贵妃鸡翼怎么做,如何做贵妃鸡翼才好吃
1. 将鸡翅膀先用开水漂过,去掉腥味;2. 竹笋、香菇洗净,分别切片;
3. 起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时;
4. 放入鸡翼,稍炒一下,再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤;
5. 用微火焖酥(嫩鸡焖15分钟,老鸡焖得久些);
6. 然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。
贵妃鸡翼的制作要诀:
本品需上汤约1000亳升。
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