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探究平凡番茄不平凡的营养小秘密
目录:
第一章:探究平凡番茄不平凡的营养小秘密
第二章:番茄炒蛋的烹饪小窍门
第三章:番茄的晚间瘦身法
第四章:番茄对机体的好处
第五章:吃番茄有六大禁忌
编者按:番茄是我们生活中最为常见的一种蔬菜了,番茄的营养价值是相当的高的,下面小编给大家详细介绍一下关于吃番茄的好处以及吃番茄的禁忌,并且告诉番茄炒蛋的做法,一起来看看吧。
探究平凡番茄不平凡的营养小秘密
番茄俗名西红柿,含有丰富的胡萝卜素,维生素B和C,尤其是维生素P的含量居蔬菜之首。
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番茄颜色越红营养越高
番茄品种、颜色、成熟度、甜度,甚至生产季节的不同,都是决定其中番茄红素含量的重要原因。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少,每100克仅含0.3毫克;红色品种的番茄则含量较高,一般每100克含2-3毫克,最高能达到20毫克。一般来说,番茄颜色越红,番茄红素含量越高,未成熟和半成熟的青色番茄番茄红素含量相对较低。市场上还有一种粉红色的番茄,番茄红素的含量也不如红色的高。
越不甜的西红柿番茄红素含量越高。番茄红素的含量与番茄中可溶性糖的含量是负相关的关系,也就是说,越是不甜的西红柿,其中番茄红素含量越高。此外,夏天生产的番茄中番茄红素含量比较高,这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长,会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的番茄,番茄红素的含量比较低。
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