冬食茄子功效高 补血消炎又抗癌

　　炸茄盒

　　主料：猪瘦肉、茄子各适量。

　　配料：葱、姜、面粉、鸡蛋各适量。

　　调料：食用油、精盐、酱油、香油各适量。

　　做法：

　　1、将猪肉洗净剁碎，葱姜切末；

　　2、将肉用酱油、精盐、香油、葱末、姜末拌好，做成馅备用；

　　3、茄子洗净去皮，从中切1～2刀，不可切到底，片片相连，在两片茄子中间抹入肉馅。

　　4、鸡蛋打入碗内，加入面粉，调成糊状，抹在在夹好肉馅茄子的缝隙处，粘住两边，包住肉馅；

　　5、锅置火上，放油烧热，把茄盒放入油锅内，炸至两面焦黄，出锅即成。

　　功效：补血、稳定血压。