冬食茄子功效高 补血消炎又抗癌

　　蒜茄子

　　主料：鲜嫩茄子4个、大蒜两头。

　　调料：味精、香油、精盐各适量。

　　做法：

　　1、茄子洗净，去蒂削皮，切成两片相连的若干片，放锅内蒸透，晾凉待用；

　　2、大蒜剥皮，捣成蒜泥；

　　3、两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内腌一天；

　　4、食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。

　　功效：消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲。