人参果吃法 舌尖上的美食“人参果”

　　做法

　　A面团：普通面粉400克、啤酒70克、牛奶130克、鸡蛋30克、白糖65克、即发酵母粉8克、盐4克、橄榄油25克、黄油25克

　　B内馅：葡萄干10克、草莓干15克、长寿果(人参果)15克

　　C表面涂刷：蛋液10克。

　　1.将面团材料用后油法揉至扩展阶段盖上保鲜膜进行1次发酵

　　2.将面团排气分割成3份，松弛10分钟

　　3.将葡萄干洗净、草莓干切块，长寿果去壳切块备用

　　4.将面团擀开成长方形，长边的一侧擀薄

　　5.将做法3中的混合果干铺在面团上

　　6.沿着长边卷起，收口朝下放置

　　7.将卷好的面卷放入模具中进行2次发酵

　　8.发酵好的面卷表面刷蛋液，用刀在表皮斜着划出口子来

　　9.烤箱预热170°，中层上下火，时间30分钟

　　缤纷水果串

　　材料

　　火龙果 4个 芒果 1个 猕猴桃 1个 人参果 1个 圣女果 适量。

　　做法

　　1.火龙果、芒果去皮、切成1厘米左右的小块，猕猴桃去皮，切成扇形，小圣女果洗净。

　　2.竹签用热水消毒，将各种水果间隔穿成串即可。

　　烹饪技巧

　　1、水果块不要切得太大，1厘米左右正合适;

　　2、切水果的刀和案板要清洗干净，以免影响味道;

竹签使用前最好用热水消毒，更加卫生;

　　4、水果穿串时注意颜色搭配，保证美观;

根据自己的口味，撒少许酸奶或炼乳增加口味。

　　食用禁忌

　　目前.社会上对“茄瓜一人参果”还存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低.口味不太好。

　　因此，国内一些科研单位对“茄瓜一人参果”进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种.其含糖量为6%-9%.味道甜，口感好。

　　对此，又有人认为，其含糖量之高低，不应成为质量优劣之标准。

　　甜味人参果口感好，故然受人青睐，但商品货架上的许多无糖食品，不是也颇畅销吗，而且，当前中国有许多人(如糖尿病患者等)不宜多吃甜味人参果，而应常食低糖人参果。